本報訊 （記者 劉小宇） 為規(guī)范夜市餐飲運營次序，精準(zhǔn)防控食物平安風(fēng)險，連日來，柳林縣市場監(jiān)視辦理局針對轄區(qū)內(nèi)夜市小攤點開展食物平安專項整治步履，為市平易近夜間飲食平安建牢防地。“師傅，停業(yè)執(zhí)照和健康證明得掛正在顯眼處，顧客看得大白，咱運營也結(jié)壯。”正在夜市整治現(xiàn)場，法律人員向攤從發(fā)放《夜市小攤點食物平安行為奉告書》，逐戶運營規(guī)范。此次整治緊扣夜市運營特點，從五方面明白“硬尺度”：天分公示上，要求運營者必需持有無效停業(yè)執(zhí)照、食物運營許可證（或存案證、存案卡），并正在攤位奪目公示，從業(yè)人員須持無效健康證明上崗；原料管控方面，嚴(yán)酷核查進(jìn)貨檢驗軌制落實環(huán)境，要求攤從完整留存供應(yīng)商天分、查驗檢疫證明、進(jìn)貨單據(jù)及許諾碼、快檢碼等溯源材料，食材來歷、無變質(zhì)，肉類等易腐食材需正在保質(zhì)期內(nèi)利用，菜單標(biāo)示的肉類品種也需實正在無誤。針對夏日食物易變質(zhì)的特點，整治沉點明白了加工制做規(guī)范：加工廠所及設(shè)備設(shè)備須連結(jié)衛(wèi)生，戶外攤位必需配備紗網(wǎng)罩、防塵蓋等“三防”設(shè)備；加工時嚴(yán)酷做到生熟分隔、葷素分手、東西公用；即食食物出餐后2小時內(nèi)須完成發(fā)賣，超時需采納冷藏冷凍辦法，同時嚴(yán)禁制售生腌、冷加工糕點、便宜生鮮乳飲品等高風(fēng)險食物，此外，運營需遠(yuǎn)離污染源，每日運營前后要完全潔凈消毒操做臺和東西，配備帶蓋垃圾桶并做到垃圾日產(chǎn)日清；餐飲器具方面，采購一次性用品需選擇有天分企業(yè)并查驗及格證，復(fù)用餐器具須按“一清、二洗、三沖、四消毒”流程操做。“以前總擔(dān)憂小攤點的衛(wèi)生，現(xiàn)正在看他們證件掛得劃一，操做也規(guī)范，咱吃著更安心了。”正正在夜市用餐的市平易近王先生說。下一步，柳林縣市場監(jiān)視辦理局將持續(xù)加大夜市放哨頻次，以常態(tài)化監(jiān)管守護夜市“炊火氣”里的“平安感”。